- Naudan ulkofilettä
- Öljyä
- Voita
- Mustapippuri
- Suolaa
- Perunoita
- Porkkanoita
- Valkosipulia
- Perunamausteet (Grillimauste, chilimausteseos..jne.)
Leikkaa lihasta paksut pihvit, pyörittele oljyssä ja mausta suolalla sekä mustapippurilla. Jätä maustumaan ja lämpenemään tunniksi huoneenlämpöön. Lämmitä valurautapannu kuumaksi (n. 70 % maksimi tehosta) ja sulata siihen voita. Paista pihvit kevyesti jokapuolelta, myös päädyt. Laita kinkkumittari paksuimman pihvin keskikohtaan ja kypsennä pihvit loppuun uunissa niin, että sisälämpötila on n. 58 C. Ota lopuksi pihvit uunista ja laita folion sisään huilaamaan vartiksi ennen tarjoilua. Pese perunat ja porkkanat. Viipaloi sopivaksi ja pilpusta valkosipuli. Sekoita ne öljyn ja mausteiden kanssa ja anna maustua hetken. Kaada uuni vuokaan ja paista n. 200 c uunissa 45 minuuttia.
 |
| Pihvit maustumassa. |
 |
| Valurautapannulla paistetaan kaikki pinnat kiinni. |
