Jugurttikana

• Maustamattomia Kananfileeviipaleita
  
  Marinaadi
• Sitruunamehu
• Soija
• Hunaja
• Valkosipuli
• Suola
• Mustapippuri
• Juuatokumina
• Curry
• Savustettu paprikajauhe
• Chili
• Luonnon jugurtti

Kanat marinaadissa

Sekoita marinaadin muut aineet paitsi jugurtti. Heitä kanat sekaan ja sekoittele hyvin. Lisää lopuksi jugurtti ja sekoita vielä. Anna maustua kylmässä yön yli tai lämpimässä tunnin. Mitä pidempään sen parempi. Paista uunivuuassa noin 180 asteessa kypsäksi. Sekoita välillä. Syö riisin kanssa tai pitaleivän välissä.

Ulkofilepihvit ja uuniperunaporkkanat.

• Naudan ulkofilettä
• Öljyä
• Voita
• Mustapippuri
• Suolaa
• Perunoita
• Porkkanoita
• Valkosipulia
• Perunamausteet (Grillimauste, chilimausteseos..jne.)

Leikkaa lihasta paksut pihvit, pyörittele oljyssä ja mausta suolalla sekä mustapippurilla. Jätä maustumaan ja lämpenemään tunniksi huoneenlämpöön. Lämmitä valurautapannu kuumaksi (n. 70 % maksimi tehosta) ja sulata siihen voita. Paista pihvit kevyesti jokapuolelta, myös päädyt. Laita kinkkumittari paksuimman pihvin keskikohtaan ja kypsennä pihvit loppuun uunissa niin, että sisälämpötila on n. 58 C. Ota lopuksi pihvit uunista ja laita folion sisään huilaamaan vartiksi ennen tarjoilua. Pese perunat ja porkkanat. Viipaloi sopivaksi ja pilpusta valkosipuli. Sekoita ne öljyn ja mausteiden kanssa ja anna maustua hetken. Kaada uuni vuokaan ja paista n. 200 c uunissa 45 minuuttia. 

Pihvit maustumassa.

Valurautapannulla paistetaan kaikki pinnat kiinni.

Curry kana

• Broilerin fileitä  450g paketti
• Sipulia
• Valkosipulia
• Currya
• Öljyä
• Paprikaa
• Chili

• Nuudeleita
• Kurkkua
• Tomaattia
• Raejuusto

Lorauta öljyä reilusti wokki pannuun. Heitä valkosipuli ja chili perään. Paista hetki ja lisää sipuli ja paljon currya. Kuumentele varovasti sopivaksi tahnaksi jonka jälkeen laita autonavaimen kokoisiksi paloitellut kanat sekaan. Paistele ja hauduttele kunnes kana on kypsiä muttei kuivia n.20 min. Lisää loppuvaiheella siipaloidut paprikat. Kiehauta nuudelit. Pilko muut kasvikset lautaselle raejuuston kanssa.

Loma kakku

Pohja

• Suklaa-cookiekeksejä 150g
• Voita 50g
• 1/2 dl hasselpähkinärouhetta

Täyte

• Liivatelehteä pari
• Vaahtoutuvaa suklaakermaa 2,5dl
• Suklaata 100g
• Mango tai muuta tuorejuustoa 400g
• Vaniljasokeria 2 tl
• Kermalikööriä 2 rkl

Koristeeksi

• Raastettua suklaata
• Mansikoita

Murskaa keksit blenderissä, sulata voi ja sekota pähkinärouheen kanssa. Heitä mössö vuokaan pohjaks. Sulata suklaat mikrossa ja sekota tuorejuuston kanssa. Lisää likööri ja vaniljasokeri. Liottele liivatteet ja sulattele veteen. Lisää soosiin. Lopuks viä suklaakermavaahto joukkoon varovasti sekottaen. Pitää tietty vaahdottaa ensin. Hyydyttele jääkaapissa yö, koristele ja syö.

ChorizoKana pasta

• Kanasuikaleita
• Chorizoa
• Sipuli
• Valkosipulia
• CremeFraicea
• Pastaa
• Suolaa
• Basilikaa
• Parmesan juustoa 

 

Keitä pasta. Paista chorizo ja heitä sekaan sipulit. Hetken päästä lisää kanat. Kypsennä ja lisää cremefraice sekä osa parmesaanista. Anna hetki hautua ja sekoita kypsät pastat sekaan. Koristele basilikalla ja parmesaanilla.

Ribsit

 

• sian kylkee 0,5kg per syöjä
• kokonaisia pippureita
• valkosipulia
• lihaliemikuutioita
• suolaa
• Santa Maria BBQ hickory soosia

Lihat ja mausteet kattilaan. Keitellään 2 tuntia. Nostetaan vuokaan ja valellaan BBQ soosi pinnoille. Annetaan maustua 2 tuntia tai yön yli. Kuumassa grillissä pinnaat kiinni.

makkara perunat?

• 2 pussia ranskiksia

• 1 paketti HK-sinistä

Siipaloi makkarat ja laita pellille ranujen kanssa. Paista uunissa kypsäksi.

Aasialainen kassler

Liemi

• Possun kassleria  n. 1 kg
• Kookos kermaa 2 dl
• Osterikastikettä 0,5 dl
• Soijakastiketta 0,5 dl
• Ruokosokeri 1 dl
• Inkivääriä peukalonkokoinen pala
• Chiliä
• Valkosipulia
• Vettä tarpeeks

Kastike

• Hoisin kastiketta 0,5 dl
• Hunajaa 2 rkl

 Kiehauta liemi ja heitä huoneenlämpöinen liha sekaan. Keittele hiljaksiin noin pari tuntia. Nosta folioon ja kaada kastike päälle. Anna vetäytyä foliossa 15 minuuttia.

Thai keitto

• Kana- tai possusuikaleita
• Kasvis- tai kanalientä kuutioista
• Kookosmaitoa
• Chili
• Pakastekasviksia
• Inkivääriä
• Nuudeleita
• Ruokosokeri
• Sipuli
• Valkosipuli
• Mausteet

2,5€ Tublajuustodeathburgeri

Tublajuustoburgeri

 Pihvi

• Jauhelihaa
• Pippuria
• Suolaa
• Vettä

Sämpylä
Punasipuli
Tomaatti
Suolakurkku
Pekoni
Cheddar
Majoneesi + chilikastike = chilimajoneesi

Ateria

Pizzakivi pizza

Pohja:

• Vettä 2,5 dl
• Kuivahiivaa ½ pussia
• Sokeria ½ tl
• Vehnäjauhoja ½ kg
• Oliiviöljyä ½ dl
• Suolaa 1 tl
• Oreganoa

Aineet sekasin. Nostatetaan puoli tuntia

Kastike:

• Tomaatti pyrettä purkki
•  Suolaa
• Sokeria 1 tl
• Oreganoa
• Mustapippuria
• Caynne pippuria
• Öljyä
• Vettä

Aineet sekasin ja jatketaan vedellä kunnes koostumus on sopivan velli.

Täytteet:

• Serrano kinkku
• Mozarellaa
• Juustoraastetta
• Tomaattia
• Punasipulia

Paista pohjaa kuumalla kivellä noin 10 sekuntia. Ota pois ja levitä kastike ja täytteet. Juusto pohjalle. Laita takaisin uuniin 250 c ja paista kypsäksi.

Tuoretta rucolaa

Italialaiset lihapullat

Pullat

• Jauhelihaa 400 g
• Korppujauhoja 1 dl
• Kananmunia 2 kpl
• Basilikaa
• Parmesaani juustoraastetta
• Pippuria
• Suolaa
• Valkosipuli

 Kastike

• Tomaattimurskaa purkki
• Tomaatti pyree 2 rkl
• Cayennepippuri
• Pippuri
• Suola
• Sokeria
• Basilika
• Valkosipuli
• Oliiviöljyä

Tee ensin kastike ja jätä hautumaan. Sekoita lihapulla aineet.Korppujauhot viimesenä. Paista voissa ja öljyssä. Laita valmiit kastikkeeseen ja hauduta vielä puoli tuntia.

Gumbo

Gumbo new orleans

• Kanasuikaleita                     loota
• Chorizoa                                pätkä
• Isoja katkarapuja                ½ pussi
• Pekonia                                  paketti

• Kanalientä                            2 palaa noin 2 dl
• Varsiselleriä                         3 - 4 vartta
• Paprikaa                                2 kpl
• Sipulia                                    1 - 2 kpl
• Chiliä                   
• Valkosipulia

• Öljyä
• Cajun-maustetta
• Pippuria
• Suolaa
• Caynnepippuria
• Chili rouhetta
• Ruokosokeria
• Vehnäjauhoja
• Tomaattimurska

Mausta kana suolalla, pippurilla, caynnella, cajun-mausteella yms. Paista kana, chorizo ja pekoni kattilassa. Siirrä lihat sivuun, mutta jätä rasvat kattilaa. Alenna lämpöä. Jos rasvaa ei ole kattilassa tarpeeksi niin lisää voita tai öljyä. Ripottele rasvaan jauhoja samalla sekoittaen eli tee roux. Kun soosi on kinuskikastikkeen näköistä lisää öljyä ja kaikki kasvikset. Paista kasviksia niin, että ne vähän pehmenee. Lisää kanaliemi ja tomaattimurska. Kiehuta hetki ja lisää lihat. Anna kiehua 40 minuuttia tai enemmän.

Cajun maustetu lihat

Lohimössö

• Turkkilaista jugurttia
• Ranskankermaa
• Kylmäsavulohta
• Punasipulia
• Sitruunapippuria

Pilputaan ja laitetaan kaikki kuppiin. Sekotetaan mössöksi.
Syödään ruis-sipsien kanssa, bagelin välissä, uuniperunan kanssa tai  paahtoleivällä.

Wokki

• Nautaa, possua tai kanaa suikaleina
• Nuudeleita
• Paprika

Kastike:

• Seesamiöljyä                  (kunnon loraus)
• Chilia                              (habanero tai kaks)
• Inkivääriä                       (pari senttiä)
• Valkosipulia                    (reilusti)
• Korianteria                     (mytty)
• Soijakastiketta               (joku desi)
• Hunajaa                         (reilu lusikallinen)
• Sipuli

Paista lihat ja kiehauta nuudelit. Pistä sivuun. Kuumenna seesamiöljy ja freesaa chili,valkosipuli,sipuli ja inkivääri nopeesti. Heitä loput kastike aineet sekaan. Kiehauttele hetki kasaan. Sitten lihat ,nuudelit ja paprika kastikkeeseen. Sekoitellen paista miedolla lämmöllä. Valmiiseen annokseen tuoretta korianteria.

Leikkuulaudalla vasemmalta: Chili, Valkosipuli, Sipuli, Inkivääri, Korianteri.